豆角是我们餐桌上常见的蔬菜之一，可做的菜品也非常多，但是在购买的时候却经常会被坑到。下面就为大家详细介绍如何挑选新鲜、甜美的豆角。
看外观
外观是判断豆角新鲜度和质量的重要指标之一，外表应该光滑、色泽鲜亮、有光泽，没有损伤、斑点或瑕疵。
摸质地
摸起来豆角应该有些柔软，但是不要过于松软或者硬邦邦，摸起来应该很有弹性。如果豆角是干枯的或者有一些软烂的地方，那么就不太好了。
闻气味
新鲜的豆角是没有气味的，如果有不正常的气味，说明豆角已经变质了。
看顶端
顶端应该是呈浅绿色或者黄绿色，而不是棕色或者黑色。如果顶端变色了，说明豆角已经过熟或者腐烂。
豆角的长度
一般来说，豆角的长度应该在10-15厘米之间，如果太长了就意味着已经过熟，太短了就意味着还没有成熟。
豆角的大小
豆角的大小应该是均匀的，这样做菜的时候会比较好切。如果大小不均匀，说明品质可能不太好。
豆荚的状态
豆荚应该是硬实的，如果有些地方凹陷或者变形，说明豆角已经开始老化或者变质了。
豆荚中的豆子
豆荚中的豆子应该是饱满、肥大而且排列整齐。如果发现一些豆子已经开始干缩或者变色，那么说明豆角已经过熟或者品质不太好。
不要购买过冷藏的豆角
虽然冷藏可以延长豆角的保质期，但是过度冷藏也会影响到豆角的口感和品质，建议不要购买过冷藏的豆角。
选择野生长的豆角
野生长的豆角口感更好、更甜，还能保证营养的完整，而且野生长的豆角含有更多的天然香味。
购买时不要买得太多
豆角最好在购买后尽快食用，如果一下子买太多，很容易导致一部分的豆角无法及时食用。
选择新鲜的豆角
新鲜的豆角往往味道更好、口感更佳，而且保留了更多的营养价值。
当季豆角最好
当季豆角品质更好，营养更全面，而且价格也更实惠。
建议直接购买现场摆卖的豆角
直接购买现场摆卖的豆角，可以在第一时间了解豆角的质量和新鲜度情况，同时可以和销售人员进行交流沟通。
购买豆角不仅要看外表，还要注意质地、气味、顶端、长度、大小、豆荚状态、豆荚中的豆子等多个指标。此外，采购时不要购买过冷藏的豆角，选择新鲜、当季豆角购买，建议直接购买现场摆卖的豆角，这样才能挑选到口感甜美、品质上乘的豆角。
