菊苣和苦菊这两种植物长得非常相似，但它们却有着截然不同的用途。有人说，它们是一种菜，有人则认为它们是一种药。那到底菊苣和苦菊是什么？吃起来味道如何？营养价值如何？接下来，我们就一起来探究这两种植物的区别。
一、外形上的区别：菊苣叶子较大，茎干比较粗壮，而苦菊叶子较小，茎干较细。
1.菊苣叶子通常长成长条形或卵形状，颜色为淡绿色，大小与人手相仿；
2.苦菊叶子形状则比较像羽毛，较为细小，通常呈深绿色或暗紫色。
二、食用方式的区别：菊苣可生食可煮食，而苦菊多用于制成中药材。
1.菊苣种子可直接食用，也可煮成汤、做成沙拉或者制作成菊苣果酱等；
2.苦菊多用于中药制备，如“青蒿素”的原料就是从苦菊提炼出来的。
三、营养价值的区别：菊苣营养丰富，苦菊则具有多种药用价值。
1.菊苣中富含膳食纤维、维生素C、钙、钾等元素，并且具有清热解毒、降血糖等功效；
2.苦菊具有解热、止痛、清肝明目、健胃消食等多种功效，其中还含有苦味素、芦丁等成分，被广泛用于中药制备。
四、生长环境的区别：菊苣较适宜生长于北方地区，苦菊适宜生长于南方地区。
1.菊苣原产于欧洲，适应能力较强，在我国北方地区被广泛种植；
2.苦菊则适应能力较弱，生长环境要求比较高，在我国南方地区种植更多。
五、药用价值的区别：菊苣也有一定的药用价值，但远不及苦菊。
1.菊苣具有清热解毒、利湿退黄、降血压等功效，被广泛用于中药制备；
2.苦菊的药用价值则更为突出，除了上面提到的功效外，还可以用于治疗疟疾、肺结核等多种病症。
六、菊苣和苦菊的用途：菊苣主要用于食用，而苦菊主要用于制药。
1.菊苣在日常生活中被广泛运用，可以直接食用或者制成沙拉、果酱等食品；
2.苦菊则大多数情况下被用于中药制备，并且在现代医学研究中也有着非常广泛的应用。
七、菊苣和苦菊的种类：菊苣和苦菊都有着多个品种。
1.菊苣的品种有“常春藤”、“鲍氏”等；
2.苦菊的品种有“肉桂苦菊”、“日本苦菊”等。
八、菊苣和苦菊的储存：菊苣和苦菊储存时需要采取不同的措施。
1.菊苣在储存时需要把菊苣叶子放在冷藏室内，以保持新鲜；
2.苦菊则要放在通风干燥处，避免受潮。
九、菊苣和苦菊的成分：两种植物的成分有所不同。
1.菊苣中含有丰富的水分、膳食纤维、钾等元素；
2.苦菊中含有丰富的苦味素、芦丁等药用成分。
十、菊苣和苦菊的历史：两种植物都有着悠久的历史。
1.菊苣在古代被认为是一种神秘而具有神奇功效的植物，曾经被列为帝王贵族享用的贵族菜品；
2.苦菊也在古代被广泛使用，在现代医学研究中仍然发挥着重要作用。
十一、药用方面的区别：菊苣和苦菊的功效各有不同。
1.菊苣主要用于清热解毒、降血压、治疗糖尿病等；
2.苦菊则主要用于解热、止痛、清肝明目、健胃消食等。
十二、食用方式的区别：菊苣和苦菊的食用方式也不同。
1.菊苣的茎叶可直接食用或者加工制成各种食品；
2.苦菊则不能直接食用，一般是制成中药汤或者丸剂等。
十三、功效的区别：两种植物的功效也有所不同。
1.菊苣的功效主要是清热解毒、降血压等；
2.苦菊则主要是解热、止痛、健胃消食等。
十四、适宜人群的区别：两种植物适宜的人群也不同。
1.菊苣适合高血压、糖尿病等患者食用，同时也适合减肥人群；
2.苦菊则适合那些体内有湿热毒素、容易出现口臭、腹泻等问题的人群。
十五、综上所述，菊苣和苦菊是两种不同用途的植物，虽然在外形上十分相似，但在食用方式、营养价值、药用功效等方面都存在不同。在平时饮食中，应该结合自己的需求和体质，合理选择这两种植物的用途。
